Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, bu yıl 6-9 Haziran 2025 tarihlerinde kutlanacak Kurban Bayramı öncesi kimi açıklamalarda bulundu.
Palandöken, bayram öncesi bilhassa büyükşehirlerde artan nüfus göz önünde bulundurularak çağdaş ve hijyenik kurban kesim alanlarının yaygınlaştırılması gerektiğinin altını çizdi.
Palandöken, “Kurban Bayramı artık yaklaşıyor. Birtakım kentlerde kurban çadırları kurulmaya başlayacak. Burada değerli olan ise kurban kesitinde dikkat edilmesi gereken konuların, hem mahallî idareler hem de hijyen açısından sıhhat denetimleriyle veteriner tabipler tarafından yapılan hayvanların satışıyla ilgili önlemlerin alınmasıdır. Kurban yerleri daha denetimli üzere görünse de hijyen açısından orada çalışacak, süreci yapacak acemi kasaplar sahiden vatandaşlara eziyet çektirebiliyor. Bu değerli bir mevzu. Kurban vecibesini yerine getirecek olanlar için etlerin düzgün biçimde parçalanıp dağıtımdaki sıkıntıların giderilmesi için önlemlerin alınması gerekli” tabirlerini kullandı.
“Profesyonelce yapılması gerekiyor”
2024 yılında yaklaşık 850 bin büyükbaş, 2,8 milyon ise küçükbaş kurban kısmının gerçekleştiğini söyleyen Palandöken, bu yılda kurban sayısında benzeri bir bekleyiş olduğunu kaydetti:
“Bu sebeple hem hijyen denetimlerinin sağlanması hem de vatandaşların rahatlıkla bu ibadeti yerine getirebileceği alanların hazırlanması gerekiyor.
Bu bağlamda birtakım kentlerimizde randevu sistemleri mevcut. Fakat vatandaşlar bu durumdan rahatsız olabiliyorlar, sabah akşam orada beklemek zorunda kalıyorlar.
Aynı halde, etlerin parçalanması yahut sokaklarda ‘ben kasabım’ diyenlerin hijyen kurallarına uygun olmayan biçimde hayvan kesmesi hem deriyi ziyan edebiliyor hem de hayvanlara eziyet edebiliyor. Münasebetiyle bu işlerin profesyonelce yapılması gerekiyor.
Mümkünse kurban kısmı yapılacak merkezlerde çağdaş ekipmanlarla kesim yapılmasını sağlayacak önlemlerin alınması da değerli. Bu önlemler olmadığı vakit beşerler kendi imkanlarıyla bahçelerinde kesim yapmak zorunda kalabiliyorlar. Sokak kasaplarına sertifikası olmayan, hijyen kurallarına uymayan şahısların para kazanmak maksadıyla hayatlarında hiç bıçak kullanmamışken ‘ben kasabım’ demeleri ise çok büyük risk taşımaktadır. Birebir halde parçalama süreci için gerekli masa ve bıçaklar üzere çeşitli ekipmanlar da mevcut değil.”
“En kıymetli sorumluluk mahallî idarelere düşüyor”
Yerel idarelerin kurban kesitini hizmet olarak yapması gerektiğini tabir eden Palandöken, kurban kesitinin sertifikalı ve işin ehli bireylerce yapılmasının çok değerli olduğuna da işaret etti:
“Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlarımız ibadetlerini bir an evvel yerine getirme uğraşı içinde oluyor. Lakin bayram ziyaretleri, yoğunluk ve plansızlık nedeniyle vakit zaman hayvanlara eziyet edilmesi üzere olumsuz durumlarla karşılaşıyoruz.
Kurban fiyatlarının epeyce yüksek olduğu bu periyotta, etlerin israf olmaması ismine kesim süreçlerine azami dikkat gösterilmesi gerekiyor.
Kesim alanlarının hazırlanmasında en değerli sorumluluk mahallî idarelere düşüyor. Bu alanlarda su temini, caraskal sistemleri üzere temel gereksinimlerin eksiksiz olması büyük kıymet taşıyor. Temennimiz, bu bayramda bu tıp meselelerle karşılaşmamamızdır.
Vatandaşların oturabileceği alanların oluşturulması, kesim alanlarının pak tutulması ve sıhhat işçisinin hazır bulunması da epeyce kıymetlidir.
Kurban bölümünün sertifikalı ve işin ehli şahıslarca yapılması, hem hayvanların gereksiz acı çekmesini önler hem de sıhhat ve hijyen açısından garanti sağlar.
Bu süreçte hem vatandaşlarımızın, hem hayvanların hem de kesiti gerçekleştiren bireylerin yaşayabileceği kahırların en aza indirilmesi için gerekli tüm önlemlerin alınması gerekir. İnşallah bu Kurban Bayramı’nda ‘et zayi oldu’ üzere olumsuz telaffuzlarla karşılaşmayız. Şimdiden herkesin Kurban Bayramı’nın hayırlara vesile olmasını diliyorum.”
